DAL 1991 QUALITÀ E SAPORE COSTANTE NEGLI ANNI
Produciamo e affettiamo salumi per il retail e l’Horeca
utilizzando le più moderne tecnologie e i più alti standard qualitativi.
________ Chi Siamo
METODO TRADIZIONALE E TECNOLOGIE ALL'AVANGUARDIA
L’aria dei colli del Viterbese, la tradizionale salatura, la paziente stagionatura e l’ausilio delle più sofisticate e moderne tecniche di controllo ci garantiscono una rinomata e costante qualità.
La tradizione di antichi metodi artigianali, tramandati in una zona che vanta illustri origini nell’arte della preparazione delle carni suine, fa del Prosciutto del Poggino un prodotto che non teme confronti nel gusto e nella genuinità.
Celle Frigorifere
Confezionamento
Stagionatura Salami
La Sede
Reparto Sugnatura
Stagionatura Prosciutti
________ Prodotti
PROSCIUTTO DEI PAPI
Un prodotto che non teme confronti nel gusto
La ricetta tipica tradizionale usata e tramandata da decenni nell’azienda Poggino Salumi dona al prosciutto un sapore unico e particolare.
Durante la salagione viene usato il pepe nero.
La “rifilatura alta”, genera durante la stagionatura un maggiore fuoriuscita di umidità ottenendo un sapore più deciso rispetto al prosciutto dolce.
La lunga stagionatura naturale ci consente di non usare conservanti.
LE FASI DI PRODUZIONE
Selezione Maiali e Tracciabilità
Asciugatura e Prestagionatura
Raffreddamento e Rifilatura
Sugnatura
Salagione
Spillatura
Riposo e Tolettatura
Stagionatura e Vendita
PROSCIUTTI
Stagionatura più lunga e caratteristiche di sapore migliori
SALUMI
Produciamo salumi di prima scelta
COME E DOVE ACQUISTARE
I nostri prodotti sono commercializzati nelle migliori norcinerie e nei migliori alimentari del centro Italia: Lazio, Umbria, Toscana.
SEI UN NEGOZIANTE O UN RISTORATORE?
Per le strutture commerciali, negozi, ristoranti, enoteche e altre attività, offriamo un servizio su misura con un listino dedicato alla distribuzione.
