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DAL 1991 QUALITÀ E SAPORE COSTANTE NEGLI ANNI

Produciamo e affettiamo salumi per il retail e l’Horeca
utilizzando le più moderne tecnologie e i più alti standard qualitativi.

________ Chi Siamo

METODO TRADIZIONALE E TECNOLOGIE ALL'AVANGUARDIA

L’aria dei colli del Viterbese, la tradizionale salatura, la paziente stagionatura e l’ausilio delle più sofisticate e moderne tecniche di controllo ci garantiscono  una rinomata e costante qualità.

La tradizione di antichi metodi artigianali, tramandati in una zona che vanta illustri origini nell’arte della preparazione delle carni suine, fa del Prosciutto del Poggino un prodotto che non teme confronti nel gusto e nella genuinità.

________ Prodotti

PROSCIUTTO DEI PAPI

Un prodotto che non teme confronti nel gusto

La ricetta tipica tradizionale usata e tramandata da decenni nell’azienda Poggino Salumi dona al prosciutto un sapore unico e particolare.

Durante la salagione viene usato il pepe nero.

La “rifilatura alta”, genera durante la stagionatura un maggiore fuoriuscita di umidità ottenendo un sapore più deciso rispetto al prosciutto dolce.

La lunga stagionatura naturale ci consente di non usare conservanti.

LE FASI DI PRODUZIONE

Selezione Maiali e Tracciabilità

Asciugatura e Prestagionatura

Raffreddamento e Rifilatura

Sugnatura

Salagione

Spillatura

Riposo e Tolettatura

Stagionatura e Vendita

PROSCIUTTI

Stagionatura più lunga e caratteristiche di sapore migliori

SALUMI

Produciamo salumi di prima scelta

COME E DOVE ACQUISTARE

I nostri prodotti sono commercializzati nelle migliori norcinerie e nei migliori alimentari del centro Italia: Lazio, Umbria, Toscana.

SEI UN NEGOZIANTE O UN RISTORATORE?

Per le strutture commerciali, negozi, ristoranti, enoteche e altre attività, offriamo un servizio su misura con un listino dedicato alla distribuzione.